<p> <img src="https://s2-g1.glbimg.com/0OLIR6Sg1vBFAsLlw3qdOO53F6I=/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_59edd422c0c84a879bd37670ae4f538a/internal_photos/bs/2025/E/1/Qvf7J9Ql6NZUzJxfvC5Q/tiramisu.png" /><br /> Ceia de Natal: Chef Guilherme Matí ensina a fazer um Tiramisú de Panetone<br />
Panetone é tradição nas mesas de fim de ano e também pode virar base para uma sobremesa diferente, prática e cheia de sabor. O chef Guilherme Matí ensinou como preparar um tiramisù de panetone, inspirado no doce clássico italiano, mas com ingredientes típicos da ceia brasileira.<br />
A receita é feita em camadas e combina o sabor do café com um creme leve e aerado. Para dar ainda mais personalidade à sobremesa, é possível adicionar uma dose de bebida alcoólica, como cachaça envelhecida, rum ou licor. Veja abaixo o passo a passo completo (e confira o vídeo acima).<br />
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Ingredientes<br />
Para o creme:<br />
4 gemas de ovo<br />
4 colheres de sopa de açúcar<br />
300 g de cream cheese<br />
4 claras em neve (não muito firmes)<br />
Para a montagem:<br />
1 panetone cortado em cubos pequenos<br />
200 ml de café coado sem açúcar<br />
1 dose de cachaça envelhecida (opcional – pode ser substituído por rum, licor ou conhaque)<br />
Cacau em pó para polvilhar<br />
1. Prepare o creme:<br />
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e aerado.<br />
Adicione o cream cheese e bata novamente até incorporar.<br />
Por último, incorpore as claras em neve delicadamente, mexendo de baixo para cima com uma espátula.<br />
2. Monte a sobremesa:<br />
Em taças individuais, coloque uma camada do creme no fundo.<br />
Umedeça rapidamente os pedaços de panetone no café (misturado com a bebida alcoólica, se desejar).<br />
Coloque uma camada de panetone sobre o creme.<br />
Cubra com mais uma camada de creme.<br />
Repita as camadas, finalizando com o creme.<br />
3. Finalize:<br />
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar e intensificar os sabores.<br />
Antes de servir, polvilhe cacau em pó por cima.<br />
Receita versátil<br />
Tiramisù de panetone: chef ensina sobremesa prática e cheia de sabor para o Natal<br />
Além de prática, a sobremesa permite variações: dá para substituir o panetone por chocotone, brioche ou o tradicional biscoito champanhe usado no tiramisù original. Segundo o chef Guilherme Matí, a proposta é manter a tradição das sobremesas natalinas, mas com um toque criativo e personalizado.<br />
É uma sugestão para impressionar, fazer diferente, mas com respeito ao tradicional. Dá pra adaptar com o que tiver em casa e surpreender na ceia, afirma o chef.<br />
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